要让芥蓝好吃又有营养，可以尝试以下方法：
1. 芥蓝炒：将芥蓝切成适当大小，热锅冷油，加入蒜末和姜末炒香，再加入芥蓝快速翻炒，加入适量盐和生抽调味即可。
2. 蒸芥蓝：将芥蓝切段，放在蒸锅中蒸熟，可以加入少量蒜末、盐和橄榄油提味。
3. 芥蓝汤：将芥蓝切碎，加入鸡汤或蔬菜汤中煮熟，再加入适量盐和胡椒粉调味，可以加入番茄或土豆增加口感。
4. 船若干者：将芥蓝叶子切成适当大小，加入水中焯水至变熟，捞出沥干备用。同时将适量的瘦肉切丝，用油炒熟。然后将芥蓝放在刚刚炒熟瘦肉丝的炒锅中，随即加葱姜蒜末翻炒几下，然后迅速加入两勺生抽，一勺老抽，加适量食盐，翻炒均匀即可。
5. 芥蓝沙拉：将芥蓝叶子洗净切成适当大小，加入适量水中焯水至变熟，捞出沥干，根据个人口味加入番茄、黄瓜、胡萝卜等其他蔬菜，再加上沙拉酱拌匀即可。
无论哪种烹饪方式，注意芥蓝不要煮熟过度，以保留其营养成分。此外，还可以根据个人口味适量添加蒜末、盐、生抽、胡椒粉等调味品。
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